NTR

Vanwege de verslaggeving over de gebeurtenissen in Parijs was er op 9 januari geen uitzending van Mangiare!

 

In Mangiare! op vrijdag 23 januari om 19 uur op NPO Radio1: Joris Lohman van Slow Food Nederland over Carlo Petrini, de oprichter van de Slow Food beweging die de Johannes van Dam Prijs heeft gekregen; culinair journalist en recensent Hiske Versprille proeft voor ons enkele Nederlandse Slow Food producten uit de zogenoemde Ark van de Smaak. Kookboekenfanaat  Jonah Freud geeft een college over een andere internationale food-held van weleer: Alan Davidson. Regisseur Jannekee Kuijper kookt uit een van Davidsons standaardwerken.

 

Presentatie: Petra Possel

Gedurende het hele jaar stuurden luisteraars ons hun favoriete recept voor een doordeweekse, snelle en betaalbare maaltijd onder de noemer Heel Holland Prakt. Iedere maand koos de redactie de beste inzending en werd dat gerecht geproefd tijdens de uitzending. De recepten daarvan staan op onze site onder 'Heel Holland Prakt'. Op 12 december kwamen 8 deelnemers naar Desmet in Amsterdam om live hun gerecht te serveren aan de jury met o.a. Peter Lute (voorzitter) en Yvette van Boven. De winnares was Marijke Klaassen met haar recept voor bietensmoor. Kijk hier voor een video-compilatie van die feestelijke uitzending.

 

In 2015 houdt Mangiare een nieuwe luisteraarswedstrijd, deze keer onder de noemer Het Diner. Daarvoor kunt u - allereerst - recepten inzenden voor het perfecte borrelhapje / hors d'oeuvre / amuse. Gedurende het jaar schuiven we op in gang en komen ook het voorgerecht, het hoofdgerecht en het nagerecht aan bod. Maar allereerst dus iets tongstrelends om mee te beginnen. Wat biedt u uw gasten aan? De criteria zijn: haalbaar en betaalbaar. Kortom: het moet goed te doen zijn qua tijd en handelingen en het mag ook niet te duur zijn. Mail uw inzending naar mangiare@ntr.nl !

 

In Mangiare! van vrijdag 26 december 2014 om 19:00 uur op NPO Radio 1: chef Jean Beddington, wijnschrijver Nicolaas Klei en kookboekenfanaat Jonah Freud blikken terug op hun kersttradities.

 

Presentatie: Petra Possel 

In Mangiare! op vrijdag 12 december om 19 uur op NPO Radio 1: de finale van Heel Holland Prakt. Een jaar lang stuurden luisteraars het recept van hun favoriete 'prak', een doordeweekse maaltijd, in een half uur te bereiden, voor niet te veel geld. Die gerechten werden live in de studio bereid en besproken. Nu komen de deelnemende luisteraars zelf hun prak koken en schotelen zij het voor aan de enige echte professionele Heel Holland Prakt Gala-jury: chef Peter Lute, kookboekenschrijfster Yvette van Boven, kookboekenfanaat Jonah Freud en onze charmante assistente Francien Knorringa.

 

Volgend jaar beginnen we in Mangiare met een nieuwe luisteraarswedstrijd. Het thema daarvan wordt onthuld tijdens het Heel Holland Prakt gala. Luisteren dus!

 

Mangiare, het lekkerste programma op de radio.

 

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! op vrijdag 28 november om 19 uur op NPO Radio 1: Anneke Ammerlaan maakte Het Grote Sinterklaaskookboek en weet hoe het avondje heerlijk te maken; Jonah Freud test drie verschillende recepten voor sticky toffee pudding; verslaggever Chris Bajema trekt met boswachter Arjan Bosma de natuur in en in onze wedstrijd Heel Holland Prakt deze maand: bietenrisotto.

Mangiare! Het lekkerste programma op de radio.

Presentatie: Petra Possel

Het Grote Sinterklaaskookboek

Het Grote Sinterklaaskookboek

In Mangiare! van vrijdag 14 november 2014 om 19 uur op NPO Radio 1: Nadia Zerouali over het kookboek 'Melk en dadels' waarin moeders van bijzondere Marokkaanse Nederlanders hun recepten prijsgeven; Slager Arno Veenhof uit Amsterdam vertelt alles over truffels en proeft producten met truffel; kookboekenfanaat Jonah Freud neemt een duik in de Nederlandse foodbladen om te zien wat zij ons dit jaar met kerst laten voorschotelen en regisseur Jannekee Kuijper kookt hier iets uit.

 

Mangiare! Het lekkerste programma op de radio.

 

Presentatie: Petra Possel

Melk & Dadels - Nadia Zerouali

Melk & Dadels - Nadia Zerouali

In Mangiare! op vrijdag 31 oktober 2014 van 19 tot 20 uur op NPO Radio 1: culinair journalist, jager-verzamelaar en boerenzoon Jacques Hermus over zijn boek Het wilde eten; verslaggever Chris Bajema doet iets met wild; kookboekenfanaat Jonah Freud maakt drie verschillende recepten voor pulled pork en charmante assistente Francien Knorringa maakt in onze rubriek Heel Holland Prakt zuurkool á la Lies van luisteraar Dirkjan Vos.

 

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 17 oktober 2014, van 19 tot 20 uur op NPO Radio 1:  Yvette van Boven over haar nieuwe boek Home Baked waarin alles over hoe te bakken. Koningin van de kaas Betty Koster brengt ons een keur aan verse, witte kazen en kookboekenfanaat Jonah Freud geeft college over de Belgische tv-kok Jeroen Meus.

 

Presentatie: Petra Possel

Home Baked

 

 

Mijn 200 klassiekers

In Mangiare! van vrijdag 3 oktober 2014 op NPO radio 1 om 19:00 uur: Joosje Noordhoek vond in de nalatenschap van Johannes van Dam  verhalen en recepten van Het Krokettenboek en maakte het met Jonah Freud af. Verslaggever Chris Bajema maakt garnalenkroketten met banketbakker in ruste  Cees Holtkamp. Kookboekenfanaat Jonah Freud maakt drie gerechten uit de nieuwe Ottolenghi en in Heel Holland Prakt deze keer het recept voor kindvriendelijke witlof van luisteraar Norbert van Haaster.

 

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 19 september 2014 op NPO Radio 1 van 19:00 tot 20:00 uur: Debby Koudenburg en Marjolein Kelderman over hun #HBVDSK oftewel Handboek voor de studentenkok (en late leerlingen); Jonah Freud over de recent uitgegeven facsimile edities van 19e eeuwse kookboeken als de Aaltje en Moderne Kookkunst van François Blom; en in het Proefpanel: vis uit blik.

 

Presentatie: Petra Possel