NPO
NTR

In Mangiare! van vrijdag 10 juni 2016 om 19 uur op NPO Radio 1: nougat-maker en patissier Hidde de Brabander over zijn boek Patisserie; culinair journalist en recensent Joël Broekaert proeft voor ons verschillende alternatieve tafelzuren; kookboekenfanaat Jonah Freud geeft college over de Franse meester-patissier Gaston Lenôtre en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt iets uit zijn oeuvre.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 27 mei 2016 om 19 uur op NPO Radio 1: wildplukker en kenner van de eetbare natuur Edwin Florès over honing; een reportage van Chris Bajema over fish and chips met chef Jean Beddington; kookboekenfanaat Jonah Freud met verschillende varianten van paëlla en Francien Knorringa behandelt een nieuwe inzending van de receptenwedstrijd Lekker vies.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 13 mei 2016 om 19 uur op NPO Radio 1: 24 Kitchen chef Danny Jansen over een nieuw seizoen van Zoals alleen oma dat kan waarin Indische oma's hun recepten prijsgeven; kookboekenschrijver en tv-kok Yvette van Boven proeft voor ons verschillende gemberbieren; kookboekenfanaat Jonah Freud geeft college over Beb Vuyk van het vermaarde Groot Indonesisch Kookboek en jongste bediende Jannekee Kuijper kookt uit dat boek.

Presentatie: Petra Possel

Danny Jansen nam een stapeltje zeer oude en bijzondere kookboeken mee naar de studio.

IMG_8708

 

In Mangiare! van vrijdag 29 april 2016 om 19 uur op NPO Radio 1: chef Mounir Toub over zijn nieuwe boek Mijn Arabische keuken; kookboekenfanaat Jonah Freud bespreekt drie recepten voor aardappelsalade en Francien Knorringa behandelt een nieuwe inzending van de receptenwedstrijd Lekker vies.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 15 april 2016 om 19 uur op NPO Radio 1: moeder van de Surinaamse keuken in Nederland  Mavis Hofwijk over de rol van groenten in klassiek Surinaamse gerechten; wijnschrijver Nicolaas Klei proeft wijn van andere vruchten dan druiven; kookboekenfanaat Jonah Freud geeft college over René Redzepi, de eigenzinnige wonderchef van het Deense restaurant Noma en jongste bediende Jannekee Kuijper kookt uit Redzepi's oeuvre.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van  vrijdag 1 april 2016 om 19 uur op NPO Radio 1: SVH meesterkok en docent aan Stenden Hotelschool in Leeuwarden  Albert Kooy vertelt ons alles over de aardappel; verslaggever Chris Bajema maakte een reportage over een nieuwe eettrend uit de avant-garde van het food-gebeuren; kookboekenfanaat Jonah Freud bespreekt drie recepten voor tomatenchutney en Francien Knorringa behandelt een nieuwe inzending van de receptenwedstrijd Lekker vies.

Presentatie: Petra Possel 

In Mangiare! van vrijdag 18 maart 2016 om 19 uur op NPO Radio 1: volgens jager-verzamelaar Ellen Mookhoek en streekrestaurateur Arjan Smit moet Nederland aan het ganzenei; wijnschrijver Nicolaas Klei proeft wijn van andere vruchten dan druiven; kookboekenfanaat Jonah Freud geeft college over Alice Waters, eigenares van het legendarische restaurant Chez Panisse in Berkeley en jongste bediende Jannekee Kuijper kookt uit Waters' oeuvre.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van  vrijdag 4 maart 2016 om 19 uur op NPO Radio 1: winnares van Heel Holland Bakt 2015  Sarena Solari maakte haar eigen Italiaanse bakboek; verslaggever Chris Bajema maakte een reportage op de set van Mouna's keukeneen nieuwe comedyserie met een hoofdrol voor eten; kookboekenfanaat Jonah Freud bespreekt twee recepten voor paté en Francien Knorringa behandelt weer een inzending van de nieuwe wedstrijd Lekker vies.

Presentatie: Petra Possel 

Unknown

In Mangiare! van vrijdag 19 februari 2016 om 19 uur op NPO Radio 1: worstmaker Samuel Levie over zijn boek Worst story; culinair journalist Hiske Versprille test hot sauces; kookboekenfanaat Jonah Freud geeft college over bonen in het kader van het jaar van de boon en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt Egyptische ta3miya, een oervorm van falafel op basis van tuinbonen.

Presentatie: Petra Possel

image


In Mangiare! van  vrijdag 5 februari 2016 om 19 uur op NPO Radio 1: schrijver en culinair journalist Jeroen Thijssen schreef het boek Smaak; verslaggever Chris Bajema maakte een reportage over Rotterzwam, de paddenstoelenkwekerij in het voormalige Rotterdamse zwemparadijs Tropicana; kookboekenfanaat Jonah Freud bespreekt drie recepten voor een heel kippetje en Francien Knorringa behandelt weer een inzending van de nieuwe wedstrijd Lekker vies.

Presentatie: Jellie Brouwer

 

smaak-jeroen-thijssen-boek-cover-9789046818527