NTR

In Mangiare! van vrijdag 17 oktober 2014, van 19 tot 20 uur op NPO Radio 1:  Yvette van Boven over haar nieuwe boek Home Baked waarin alles over hoe te bakken. Koningin van de kaas Betty Koster brengt ons een keur aan verse, witte kazen en kookboekenfanaat Jonah Freud geeft college over de Belgische tv-kok Jeroen Meus.

 

Presentatie: Petra Possel

Home Baked

 

 

Mijn 200 klassiekers

In Mangiare! van vrijdag 3 oktober 2014 op NPO radio 1 om 19:00 uur: Joosje Noordhoek vond in de nalatenschap van Johannes van Dam  verhalen en recepten van Het Krokettenboek en maakte het met Jonah Freud af. Verslaggever Chris Bajema maakt garnalenkroketten met banketbakker in ruste  Cees Holtkamp. Kookboekenfanaat Jonah Freud maakt drie gerechten uit de nieuwe Ottolenghi en in Heel Holland Prakt deze keer het recept voor kindvriendelijke witlof van luisteraar Norbert van Haaster.

 

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 19 september 2014 op NPO Radio 1 van 19:00 tot 20:00 uur: Debby Koudenburg en Marjolein Kelderman over hun #HBVDSK oftewel Handboek voor de studentenkok (en late leerlingen); Jonah Freud over de recent uitgegeven facsimile edities van 19e eeuwse kookboeken als de Aaltje en Moderne Kookkunst van François Blom; en in het Proefpanel: vis uit blik.

 

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 5 september 2014 van 19 tot 20 uur op radio 1: Gerrit Jan Groothedde, alias eetschrijver, over zijn boek 'Weg van de supermarkt', Chris Bajema gaat terug in de tijd en bakt kliekjes op, kookboekenfanaat Jonah Freud maakt een Aziatische salade naar drie verschillende recepten en in onze receptenwedstrijd Heel Holland Prakt maken we deze keer een milde curry met kikkererwten.

Het boek van Gerrit Jan Groothedde

Vrijdag 22 augustus 2014 van 19  tot 20 uur op radio 1: Korea! De laatste stop in onze landenreeks van deze zomer brengt ons ver in Azië. In Mangiare drie uit Zuid-Korea geadopteerde Nederlanders die op zoek naar hun roots verslingerd raakten aan de heerlijke keuken van hun geboorteland. Nathalie Ji Yun Kranenburg schreef het boek 20 Koreanen koken Koreaans waarin Koreaanse Nederlanders vertellen over wat Koreaanse gerechten voor hen betekenen; Domingo Atsma begon restaurant Yokiyo in Amsterdam om Nederland te laten kennismaken met de moderne Koreaanse keuken; Eun-Mi Postma woonde jarenlang in Seoul als correspondent voor diverse Nederlandse media en is inmiddels terug in Amsterdam als directeur van het East West Education Center.

Radio Mangiare staat vrijdag 8 augustus in het teken van de Scandinavische keuken en Petra Possel ontvangt hiervoor twee gasten met roots in Scandinavië én woonachtig in Nederland. De Deense chefkok Jannie Munk (chef en jarenlang eigenaar restaurant L'Orage in Delft) en de Zweedse cellist Bengt Widlund vertellen over de keukens van hun jeugd en de smaken die hen heimwee bezorgen. Hoe belangrijk is koken en (samen) eten in Scandinavië en welke gerechten horen daarbij? Beide gasten nemen een favoriet gerecht mee dat in de uitzending geproefd wordt. Verder een verslag van de boekpresentatie van René Redzepi (chef/eigenaar bekroonde restaurant Noma) waar Francien Knorringa was samen met filosoof Stine Jensen. Daarnaast proeven we weer een inzending van Heel Holland Prakt, de 'makkelijk & lekker' receptenwedstrijd van Mangiare.   Velbekomme!

Vlnr. Stine Jensen, René Redzepi, Francien Knorringa

Vlnr. Stine Jensen, René Redzepi, Francien Knorringa

  Presentatie: Petra Possel

Vrijdag 25 juli van 19 tot 20 uur op radio 1: de aftrap van de landenreeks van Mangiare. Eerste stop: Friesland. Met Jeanine Otten van het Hannemahuis in Harlingen over Friese culinaire tradities van Beerenburg tot oranjekoek; Meneer Wateetons die net een nieuw boek heeft uitgebracht 'Over rook' proeft voor ons Friese droge worst; kookboekenfanaat Jonah Freud vertelt over Friesland als culinair vakantieland, bespreekt het boek 'Fan Fryske Grûn' en we bakken ons eigen suikerbrood. Lekker ite!

 

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! op vrijdag 30 mei 2014 van 19:00 tot 20:00 uur op radio 1: Jeff Keasberry over zijn boek De nieuwe Indische keuken; een reportage van Chris Bajema met de Indonesische chef Lonny Gerungan; kookboekenfanaat Jonah Freud vergelijkt drie recepten voor rendang en charmante assistente Francien Knorringa kiest, maakt en bespreekt een ingezonden recept voor onze wedstrijd Heel Holland Prakt. 

Luister naar Mangiare! Het lekkerste programma op de radio.

 

Presentatie: Petra Possel

 

Het nieuwe kookboek van Jeff Keasberry

Het nieuwe kookboek van Jeff Keasberry

 

Vrijdag 16 mei van 19-20 u op radio 1 Mangiare!: Janny van der Heijden over Heel Holland Bakt - het boek en het nieuwe seizoen, wijnschrijver Nicolaas Klei van het Handboek voor de moderne wijnliefhebber over dessertwijn en Jonah Freud over Delia Smith.

 

Presentatie: Petra Possel

 

Het boek van Heel Holland Bakt

Het boek van Heel Holland Bakt

Handboek voor de moderne wijnliefhebber

Handboek voor de moderne wijnliefhebber

Delia Smith - De kunst van het bakken
Delia Smith - De kunst van het bakken

 

In Mangiare! op vrijdag 2 mei 2014 van 19:00-20:00 uur op radio 1: Samuel Levie over het Food Film Festival, Jonah Freud test drie verschillende recepten van crême brûlée, verslaggever Chris Bajema ging op bezoek bij de makers van Remeker-kaas en Lieve Jonah beantwoordt een vraag over zuurdesem.

 

FFF-poster-a3