NTR

In Mangiare! van vrijdag 26 juni 2015 om 19 uur op NPO Radio 1: Siu Ling Koo en Kwee Siok Gwat werkten aan het kookboek Culture Cuisine Cooking over de keuken van de Peranakan Chinezen op Oost-Java; verslaggever Chris Bajema duikt in World of Food,  de tot foodcourt omgebouwde garage in Amsterdam Zuidoost; kookboekenfanaat Jonah Freud bespreekt drie recepten met haring; en Francien Knorringa bespreekt en serveert een hoofdgerecht in onze wedstrijd Het Diner!

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 12 juni 2015 om 19 uur op NPO Radio 1: Ellen Scholtens is de moeder van de moeder aller eerlijk eten festivals: De Kunsthal Kookt in Rotterdam, ze vertelt over de jubileumeditie die van 18-21 juni wordt gehouden; kookboekenschrijver en olijfolie-expert Manfred Meeuwig proeft voor ons verschillende soorten olijven; kookboekenfanaat Jonah Freud geeft een college over de minnares én privé-kok van schrijfster Gertrude Stein in het Parijs van de vroege 20e eeuw: Alice B. Toklas; regisseur Jannekee Kuijper kookt een gerecht uit het kookboek van Toklas. En Francien Knorringa bespreekt en serveert een voorgerecht in onze wedstrijd Het Diner!

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 29 mei 2015 om 19 uur op NPO Radio 1: Christian Weij maakte het boek Verrot Lekker en vertelt daarin alles over fermentatie; kookboekenfanaat Jonah Freud maakt drie verschillende spring rolls en serveert daar zelfgemaakte kimchi bij ; verslaggever Chris Bajema maakt zelf kefir; en charmante assistente Francien Knorringa  bespreekt en serveert een inzending uit Mangiare's kookwedstrijd 'Het Diner'.

 

PresentatiePetra Possel

 

 

In Mangiare! van vrijdag 15 mei 2015 om 19 uur op NPO Radio 1: Rudolph van Veen, meester kok en meester patissier, tv-kok voor 24 Kitchen komt vertellen over zijn kookboek Rudolph Kookt 2 en we blikken met hem vast vooruit naar kerst!; culinair journalist voor Het Parool Hiske Versprille proeft en bespreekt drie alternatieve cola's; kookboekenfanaat Jonah Freud geeft een college over een van de eerste tv-koks in Nederland: Cas Spijkers; regisseur Jannekee Kuijper kookt een gerecht uit het oeuvre van Cas Spijkers.

 

PresentatiePetra Possel

In Mangiare! van vrijdag 1 mei 2015 om 19 uur op NPO Radio 1: Hendrina van Cranenburgh van restaurant de Campveerse Toren in Veere, zij vertelt over de Oosterscheldekreeft en de Zeeuwse keuken; kookboekenfanaat Jonah Freud kookt drie zilte gerechten; verslaggever Chris Bajema maakt een reportage in Bruinisse over de Zilte Academie en duurzame visserij; charmante assistente Francien Knorringa  bespreekt en serveert een inzending uit Mangiare's kookwedstrijd 'Het Diner'.

 

PresentatiePetra Possel

In Mangiare! van vrijdag 17 april 2015 om 19 uur op NPO Radio 1: Joop Braakhekke over het 25 jarig jubileum van restaurant Le Garage; wijnschrijver Nicolaas Klei vertelt over wijnen die passen bij asperges; kookboekenfanaat Jonah Freud vertel over Marco Pierre White, de enfant terrible onder de Britse chefs die eveneens een 25 jarig jubileum viert; regisseur en thuiskok Jannekee Kuijper kookt uit White Heat.

 

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 3 april 2015 om 19 uur op NPO Radio 1: de mannen van het vrolijke eetfilmpjeskanaal FoodTube Harold Hamersma en Ronald Hoeben; verslaggever Chris Bajema bezoekt wijnmakerij De Apostelhoeve in Limburg; kookboekenfanaat Jonah Freud kookt drie verschillende recepten van pasta 4 formatie, waaronder die uit Koken con amore van Sophia Loren en Francien Knorringa bespreekt een ingezonden voorgerecht in onze luisteraarswedstrijd Het Diner.

 

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 20 maart 2015 om 19 uur op NPO Radio 1: Kirsten Eckhart en Willem-Jan Hendriks koken al jaren gerechten met groenten uit eigen moestuin voor hun ontbijt- lunch- en tea-restaurant Gartine, van hun hand verschijnt nu '4 seizoenen eten met Gartine';  culinair publiciste Janneke Vreugdenhil van NRC (Next) is onder meer bekend van haar boek I love groente en dus de aangewezen persoon om voor ons moestuintopper de biet te bespreken; kookboekenfanaat Jonah Freud duikt in de archieven en vertelt ons over Jane Grigson, de Britse eetschrijver van weleer die onder meer faam verwierf met The Vegetable book. Amateur-kok, regisseur en jongste bediende Jannekee Kuijper kookt uit dit boek.

 

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! op vrijdag 6 maart om 19:00 uur op NPO Radio 1: Limburg! Met: eetschrijver Janneke Philippi, dochter van een vlaaienbakker die de Limburgse keuken met de paplepel kreeg ingegoten en ze neemt zuurvlees mee naar de studio; verslaggever Chris Bajema brengt een bezoek aan een echte Limburgse slagerij; kookboekenfanaat Jonah Freud test drie verschillende recepten voor vlaai (of is het vla?) en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt de tweede amuse voor onze wedstrijd Het Diner. 

 

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! op vrijdag 20 februari 2015 om 19:00 uur op NPO Radio 1: Tom Kellerhuis,  journalist met een koksdiploma op zak, bundelde zijn receptencolumns voor Het Parool en lardeerde die met gesprekken met chefs in 'De Herenkookclub'; patissier Hans Heiloo van The Bakery Institute test voor ons de smaak en kwaliteit van verantwoorde chocolade; kookboekengek Jonah Freud luisterde naar 's lands eerste radiokok PJ Kers en stuurde jongste bediende en regisseur Jannekee Kuijper met een van zijn recepten naar de keuken.

 

Presentatie: Petra Possel