NTR

In Mangiare! van vrijdag 1 mei 2015 om 19 uur op NPO Radio 1: Hendrina van Cranenburgh van restaurant de Campveerse Toren in Veere, zij vertelt over de Oosterscheldekreeft en de Zeeuwse keuken; kookboekenfanaat Jonah Freud kookt drie zilte gerechten; verslaggever Chris Bajema maakt een reportage in Bruinisse over de Zilte Academie en duurzame visserij; charmante assistente Francien Knorringa  bespreekt en serveert een inzending uit Mangiare's kookwedstrijd 'Het Diner'.

 

PresentatiePetra Possel

In Mangiare! van vrijdag 17 april 2015 om 19 uur op NPO Radio 1: Joop Braakhekke over het 25 jarig jubileum van restaurant Le Garage; wijnschrijver Nicolaas Klei vertelt over wijnen die passen bij asperges; kookboekenfanaat Jonah Freud vertel over Marco Pierre White, de enfant terrible onder de Britse chefs die eveneens een 25 jarig jubileum viert; regisseur en thuiskok Jannekee Kuijper kookt uit White Heat.

 

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 3 april 2015 om 19 uur op NPO Radio 1: de mannen van het vrolijke eetfilmpjeskanaal FoodTube Harold Hamersma en Ronald Hoeben; verslaggever Chris Bajema bezoekt wijnmakerij De Apostelhoeve in Limburg; kookboekenfanaat Jonah Freud kookt drie verschillende recepten van pasta 4 formatie, waaronder die uit Koken con amore van Sophia Loren en Francien Knorringa bespreekt een ingezonden voorgerecht in onze luisteraarswedstrijd Het Diner.

 

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 20 maart 2015 om 19 uur op NPO Radio 1: Kirsten Eckhart en Willem-Jan Hendriks koken al jaren gerechten met groenten uit eigen moestuin voor hun ontbijt- lunch- en tea-restaurant Gartine, van hun hand verschijnt nu '4 seizoenen eten met Gartine';  culinair publiciste Janneke Vreugdenhil van NRC (Next) is onder meer bekend van haar boek I love groente en dus de aangewezen persoon om voor ons moestuintopper de biet te bespreken; kookboekenfanaat Jonah Freud duikt in de archieven en vertelt ons over Jane Grigson, de Britse eetschrijver van weleer die onder meer faam verwierf met The Vegetable book. Amateur-kok, regisseur en jongste bediende Jannekee Kuijper kookt uit dit boek.

 

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! op vrijdag 6 maart om 19:00 uur op NPO Radio 1: Limburg! Met: eetschrijver Janneke Philippi, dochter van een vlaaienbakker die de Limburgse keuken met de paplepel kreeg ingegoten en ze neemt zuurvlees mee naar de studio; verslaggever Chris Bajema brengt een bezoek aan een echte Limburgse slagerij; kookboekenfanaat Jonah Freud test drie verschillende recepten voor vlaai (of is het vla?) en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt de tweede amuse voor onze wedstrijd Het Diner. 

 

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! op vrijdag 20 februari 2015 om 19:00 uur op NPO Radio 1: Tom Kellerhuis,  journalist met een koksdiploma op zak, bundelde zijn receptencolumns voor Het Parool en lardeerde die met gesprekken met chefs in 'De Herenkookclub'; patissier Hans Heiloo van The Bakery Institute test voor ons de smaak en kwaliteit van verantwoorde chocolade; kookboekengek Jonah Freud luisterde naar 's lands eerste radiokok PJ Kers en stuurde jongste bediende en regisseur Jannekee Kuijper met een van zijn recepten naar de keuken.

 

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 6 februari 2015, om 19 uur op NPO Radio 1 gaan we naar Rotterdam! Culinair journalist en Rotterdammer Wim de Jong  vertelt over zijn internetplatform De buik van Rotterdam, dat de Rotterdamse persprijs van 2014 ontving. Verslaggever Chris Bajema dompelt zich onder in de Markthal van Rotterdam. Kookboekenfanaat Jonah Freud test drie verschillende recepten voor mosselen. En charmante assistente Francien Knorringa begint vanavond met de eerste aflevering van Het Diner, de nieuwe receptenwedstrijd van Mangiare! Wie levert het lekkerste recept voor een hors d'oeuvre / borrelhapje / amuse bouche? Stuur uw inzending naar manier@ntr.nl en mogelijk bent u in december kandidaat in onze wedstrijd met juryvoorzitter Herman Koch.

 

Mangiare! Het lekkerste programma op de radio.

Presentatie: Petra Possel

Vanwege de verslaggeving over de gebeurtenissen in Parijs was er op 9 januari geen uitzending van Mangiare!

 

In Mangiare! op vrijdag 23 januari om 19 uur op NPO Radio1: Joris Lohman van Slow Food Nederland over Carlo Petrini, de oprichter van de Slow Food beweging die de Johannes van Dam Prijs heeft gekregen; culinair journalist en recensent Hiske Versprille proeft voor ons enkele Nederlandse Slow Food producten uit de zogenoemde Ark van de Smaak. Kookboekenfanaat  Jonah Freud geeft een college over een andere internationale food-held van weleer: Alan Davidson. Regisseur Jannekee Kuijper kookt uit een van Davidsons standaardwerken.

 

Presentatie: Petra Possel

Gedurende het hele jaar stuurden luisteraars ons hun favoriete recept voor een doordeweekse, snelle en betaalbare maaltijd onder de noemer Heel Holland Prakt. Iedere maand koos de redactie de beste inzending en werd dat gerecht geproefd tijdens de uitzending. De recepten daarvan staan op onze site onder 'Heel Holland Prakt'. Op 12 december kwamen 8 deelnemers naar Desmet in Amsterdam om live hun gerecht te serveren aan de jury met o.a. Peter Lute (voorzitter) en Yvette van Boven. De winnares was Marijke Klaassen met haar recept voor bietensmoor. Kijk hier voor een video-compilatie van die feestelijke uitzending.

 

In 2015 houdt Mangiare een nieuwe luisteraarswedstrijd, deze keer onder de noemer Het Diner. Daarvoor kunt u - allereerst - recepten inzenden voor het perfecte borrelhapje / hors d'oeuvre / amuse. Gedurende het jaar schuiven we op in gang en komen ook het voorgerecht, het hoofdgerecht en het nagerecht aan bod. Maar allereerst dus iets tongstrelends om mee te beginnen. Wat biedt u uw gasten aan? De criteria zijn: haalbaar en betaalbaar. Kortom: het moet goed te doen zijn qua tijd en handelingen en het mag ook niet te duur zijn. Mail uw inzending naar mangiare@ntr.nl !

 

In Mangiare! van vrijdag 26 december 2014 om 19:00 uur op NPO Radio 1: chef Jean Beddington, wijnschrijver Nicolaas Klei en kookboekenfanaat Jonah Freud blikken terug op hun kersttradities.

 

Presentatie: Petra Possel