NPO
NTR

Winterwortelwondertaart met witte chocolade icing

Ingrediënten kom 1:
125 g appelmoes
120 g ongezoete amandelmelk
1 tl puur vanille-extract
100 g dadelstroop
110 g (olijf)olie
1 citroen, het sap en het raspsel

Ingrediënten kom 2:
100 g volkoren (spelt)meel
100 g havermout
200 g zelfrijzend bakmeel
2 tl bakpoeder
1 tl baking soda
3 tl koekkruiden
1 tl zout

Overige ingrediënten:
200 g geraspte pastinaak
100 g goodies die je lekker vindt, bijvoorbeeld walnoten, amandelen en cranberries

Icing:
(Vegan) witte chocolade
1 el kokosvet
Snufje zout
Geroosterde amandelschaafsel

Doe alle ingrediënten voor kom 1 bij elkaar en mix 1 minuut. Doe alle ingrediënten voor kom 2 bij elkaar en roer goed door elkaar, zeven hoeft niet hoor, kost veel tijd en heeft weinig effect. Doe de inhoud van de twee kommen bij elkaar en mix goed door elkaar tot 1 egaal deeg. Proef of het lekker smaakt, dat kan gerust want er zitten geen vieze dierlijke dingen in, feest!

Vul een ingevette cakevorm met het deeg en bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen.

Voor de icing: smelt de chocolade met het kokosvet en het snufje zout au bain marie. Laat het mengsel een beetje afkoelen tot het iets dikker is geworden. Als het mengsel te dun is blijft het er namelijk niet mooi op liggen. Smeer de bovenkant van de afgekoelde cake in met de icing en sprenkel de geroosterde amandeltjes.

 

 

 

In Mangiare! van vrijdag 7 februari 2020 om 19:30 op NPO Radio 1: Bas Robben over Sous-Vide; culinair journalist Bianca Tan schuift aan; kaaskenner  Marike van der Werff over kaas met toevoegingen en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.

Presentatie: Petra Possel

 

In Mangiare! van vrijdag 31 januari 2020 om 19:30 op NPO Radio 1: Filmmaker Beri Shalmashi over het kookboek Taste of Home; chef en culinair journalist Hilary Akers bespreekt het klassieke gerecht hachis parmentier en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een versie van dit gerecht.

Presentatie: Petra Possel

 

 

In Mangiare! van vrijdag 24 januari 2020 om 19:30 op NPO Radio 1: Karin Luiten over De makkelijke Franse keuken; culinair journalist Jacques Hermus schuift aan; jager-verzamelaar  Ellen Mookhoek over reegeit en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.

Presentatie: Ronald Giphart*

* Petra Possel is op vakantie.

In Mangiare! van vrijdag 17 januari 2020 om 19:30 uur live op NPO Radio 1: Twee-sterrenchef  Soenil Bahadoer is chef van het jaar 2020 volgens GaultMillau; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Het Zuid-Afrikaanse kookboek en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek, man met de microfoon Chris Bajema reist klimaat-neutraal naar Litouwen.

Presentatie: Ronald Giphart*

*Petra Possel is op vakantie

Op vrijdag 10 januari 2020 is er geen uitzending wegens EK schaatsen. Op 17 januari zijn we er weer met een verse Mangiare!

In Mangiare! van vrijdag 3 januari 2020 om 19:30 uur live op NPO Radio 1: culinair journalist en chef Hilary Akers, wijnschrijver Nicolaas Klei en journalist Hassnae Bouazza van Aicha Qandisha blikken vooruit op hun culinaire jaar 2020. Charmante assistente Francien Knorringa serveert een passend gerecht.

Presentatie: Petra Possel

 

 

In Mangiare! van vrijdag 20 december 2019 om 19:30 uur live op NPO Radio 1: Lenno Munnikes over Amsterdamse broodjeszaken en snackbars in de 20e eeuw; culinair journalist Bianca Tan schuift aan; Simone van Thull proeft kombucha en charmante assistente Francien Knorringa met de kick-off van onze nieuwe wedstrijd voor luisteraars.

 

Presentatie: Petra Possel

 

In Mangiare! van vrijdag 13 december 2019 om 19:30 op NPO Radio 1: kok Eke Mariën en natuurkundige Jan Groenewold over hun boek Keukenlab; chef en culinair journalist Hilary Akers bespreekt het klassieke gerecht civet de lapin en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een versie van dit gerecht; en we spreken een restaurateur over het probleem van de no show.

Presentatie: Petra Possel

 

 

In Mangiare! van vrijdag 6 december 2019 om 19:30 op NPO Radio 1: Tosao van Coevorden over De Bijbel van de Japanse Keuken; culinair journalist Jacques Hermus over een ‘nordic’ kerstdiner; en Azië-specialist Soesja Hu proeft dashi.

Presentatie: Petra Possel