Recept bij Je Bent Zelf Een Taart
Het Recept voor Boterkoek
Nodig:
- 250 gram suiker
- 6 eigeel (63-73 gram per ei)
- 1 eetlepel Grand Marnier
- 250 zachte, gezoute echte boter
- 400 g bloem, theelepel zout (ca. 10 gram)
- geraspte citroenschil (1 citroen)
- 1 eigeel
- zakje vanille suiker
Suiker en eigeel door elkaar roeren todat de massa hel geel is. Grand Marnier toevoegen en daardoor roeren.
Boter in blokjes snijden en samen met de bloem en ciroen schil, eerst met een mixer, daarna met hand tot een glad deeg kneden. Het deeg een half of een uur in de koelkast zetten. Dit doe je vooral zodat het deeg iets vaster wordt.
Deeg met de hand in een met boter besmeerde springvorm verdelen; goed aandrukken en het oppervalkte glad strijken. Oppervlakte met eigeel bestrijken. Met een vork zachtjes ringen trekken (zie afbeelding).
Vanille suiker over het oppervakte verdelen.
Bakken: Ca. 25 minuten op de onderste richel van de op 180°C voorverwarmde oven. Niet langer !
Het succes van de taart hangt af van de vochtigheid. Zodra je hem te lang in de oven hebt, wordt hij droog.
Serveren: Taart af laten koelen en in slanke puntjes snijden. Houdbaarheid: In folie is de taart minstens een week goed te houden.
Met onze Azië-specialist Soesja Hu proeven we diverse soorten noedels en bespreekt zij de verschillen.
We proeven noedels gemaakt van Tarwe, Rijst en Konyakku.
In de uitzending proeven we de noedels 'puur' om te kunnen vergelijken maar om u thuis wel aan het werk te zetten hier enkele links naar recepten waar de noedels in te gebruiken zijn:
De rijstnoedels maar ook de konyakkunoedels kunnen worden gebruikt in het volgende gerecht: http://www.foody.nl/recepten/noedelsoep-met-kip-en-aziatische-groenten-43212.html
En de tarwenoedels passen volgens Soesja perfect in dit gerecht: https://www.lekkerensimpel.com/chow-mein-met-kip/
In Mangiare! van vrijdag 27 maart 2020 om 19:30 op NPO Radio 1: Elbrich Fennema over Het Grote Moestuinierboek; Azië-specialist Soesja Hu proeft noedels en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.
Presentatie: Jellie Brouwer*
* Petra Possel is thuis met een verkoudheid.
In Mangiare! van vrijdag 20 maart 2020 om 19:30 uur live op NPO Radio 1: restaurant-recensent Joël Broekaert over zijn Proefles met Joël; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Greenfeast van Nigel Slater en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek, en we delen een fragment uit onze podcast Wat de boer schaft.
Presentatie: Jellie Brouwer*
*Petra Possel is thuis i.v.m. verkoudheid.
In Mangiare! van vrijdag 13 maart 2020 om 19:30 op NPO Radio 1: bartender Tess Posthumus over De Amsterdam Cocktail Week; culinair journalist Jacques Hermus schuift aan; bierschrijver Rick Kempen over vineuze bieren en charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Je bent zelf een taart waarin luisteraars ons recepten sturen van een bijzondere taart.
Presentatie: Petra Possel
In Mangiare! van vrijdag 6 maart 2020 om 19:30 op NPO Radio 1: Vanuit het Bakery Institute in Zaandam praten we een uur lang over het brood van de toekomst en de toekomst van brood. Onze gasten zijn: Hans Heiloo, docent brood, patisserie en ijs bij het Bakery Institute; Joost van Iersel, switchte van de ambtenarij naar zijn eigen bakkerij Stevig Brood in Woerden; en Maxim Rolvink, broodsommelier bij restaurant Wils in Amsterdam. Onze Man Met De Microfoon Chris Bajema laat zich uitleggen hoe je zelf een brood bakt en gaat daarmee live aan de slag.
Presentatie: Petra Possel
