NPO
NTR

In Mangiare! van vrijdag 21 september 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: voormalig culinair journalist en oesterdeskundige Hein Sas over de oesterstand van het land; verslaggever Chris Bajema onderzoekt het concept ‘all you can eat’ in een seafood restaurant in Rotterdam; chef en culinair journalist Hilary Akers bespreekt het klassieke gerecht boeuf bourguignon en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt dit gerecht.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 14 september 2018 om 19:30 uur live op NPO Radio 1: hoofdredacteur van culinair magazine Bouillon Will Jansen schreef het boek De Zelftemmer of de kok die de mensen aardig kookte, een roman over een gewezen topkok met een geheel eigen kijk op eten; culinair journalist Jacques Hermus is net terug uit Toscane en brengt verslag uit van zijn reis; bier-specialist Rick Kempen proeft drie verschillende kriekbieren; en charmante assistente Francien Knorringa presenteert een nieuwe inzending voor de wedstrijd Met de paplepel waarin luisteraars recepten insturen van gerechten die hun vader vroeger maakte.

Presentatie: Jellie Brouwer

 



In Mangiare! van vrijdag 7 september 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: Ronald Giphart bundelde voor zijn boek Smakelijk de eetverhalen die hij de afgelopen jaren schreef voor het AD en andere bladen; verslaggever Chris Bajema volgde een cursus Indiaas koken; kookboekenschrijver & voormalig restaurant-recensent Karin van Munster bespreekt Simpel van Yotam Ottolenghi en jongste bediende Jannekee Kuijper kookt uit dit boek.

Presentatie: Petra Possel

 

In Mangiare! van vrijdag 31 augustus 2018 om 19:30 uur op NPO Radio 1: boekenmaker Merijn Tol over haar nieuwe boek Onder de mediterrane zon (co-auteur Nadia Zerouali) ; documentairemaker Bianca Tan over de re-release van de eetfilm Tampopo; groentekweker Wim Bijma bespreekt tomaten die wél smaak hebben; en charmante assistente Francien Knorringa presenteert een nieuwe inzending voor de wedstrijd Met de paplepel waarin luisteraars recepten insturen van gerechten die hun vader vroeger maakte.

In Mangiare! van vrijdag 24 augustus 2018 om 19:30 uur op NPO Radio 1: de keuken van Peru. Met Patricia Lavado (Peruaanse chef en eigenaar restaurant Ceviche y Maas), Jesper Nass (student-onderzoeker gastronomie Peru) en Pelle Swinkels (chefkok en eigenaar restaurant Aji).

Presentatie: Petra Possel

14 augustus 2018

In Mangiare! van vrijdag 17 augustus 2018 om 19:30 uur op NPO Radio 1: de keuken van Piemonte (Noord-Italie). Met Gabrielle Salvatore (vinoloog en Italiaans sommelier), Nicoletta Tavella (Kookschool La Cucina del Sole) en Melissa Korn (organisator Food Hub, Slow Food Youth Network).

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 10 augustus 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: de keuken van Georgië. Met film- en hoorspelmakers Ineke Smits en Jeroen Stout, huiskamerrestaurateur Nino Purtskhvanidze en wijn-importeur Bernard Nauta.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 3 augustus 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: de heilige drie-eenheid van de Franse keuken: brood, kaas, wijn. Met wijnmaker Florien Kleine Snuverink, koningin van de kaas  Betty Koster, en Franse bakker Sébastien Roturier.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 27 juli 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: Marokko. Met journalist Hassnae Bouazza, kookboekenschrijver Nadia Zerouali, en chef Simo Bouabgha praten we over klassiekers, regionale verschillen en hedendaagse hoogtepunten van de Marokkaanse keuken.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 20 juli 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: alles over de hindoe / hindoestaanse keuken. Met programmamaker en politicus Narsingh Balwantsingh, architect Ashok Bhalotra, en de jonge chef Naresh Ramdjas bespreken we de klassiekers uit deze van oorsprong Indiase keuken die deels via Suriname naar ons land is gekomen.

Presentatie: Petra Possel