NPO
NTR

In Mangiare! van vrijdag 19 oktober 2018 om 19:30 uur live op NPO Radio 1: Hilary Akers is culinair journalist en kok en van haar hand verschijnt binnnenkort Hoe word je restaurantcriticus; culinair journalist van de noordelijke dagbladen Jacques Hermus schuift ook aan; patissier Hans Heiloo test voor ons drie soorten rauwe chocolade; en charmante assistente Francien Knorringa presenteert een nieuwe inzending voor de wedstrijd Met de paplepel waarin luisteraars recepten insturen van gerechten die hun vader vroeger maakte.

Presentatie: Petra Possel

 

In Mangiare! van vrijdag 12 oktober 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: filosoof Michiel Korthals schreef het boek Goed Eten omdat het tijd is voor filosofie over ons voedsel; wijnmaker Florien Kleine Snuverink vertelt vanuit de Jura hoe het gaat met de oogst en de verwerking van haar druiven;  kookboekenschrijver & voormalig restaurant-recensent Karin van Munster bespreekt Het Franse Kookatelier en jongste bediende Jannekee Kuijper kookt uit dit boek.

Presentatie: Petra Possel

 

 

Mangiare! is vrijdag 5 oktober 2018, NPO Radio 1, om 19:00 (!) uur live op locatie bij het Aardappelfeest in Hornhuizen (Groningen) waar op creatieve wijze de oogst van de nieuwe aardappelen wordt gevierd. En dus praten we over de aardappel, de hele aardappel en niets dan de aardappel met culinair journalist van de noordelijke dagbladen en zoon van een aardappelboer Jacques Hermus; aardappel-allesweter en Agrico directeur Jan van Hoogen; dochter van een aardappelboer Krista Berghuis en de organisator van het Aardappelfeest Erik Wong. Verder praat onze verslaggever Chris Bajema met podcastmakers Marten Minkema en kok Sytze Greidanus.

Presentatie: Petra Possel

 

Beeld: Wongema

In Mangiare! van vrijdag 28 september 2018 om 19:30 uur live op NPO Radio 1: koningin van de kaas Betty Koster over haar nieuwe boek Hollandse Kaas; programmamaker Bianca Tan over goed en lekker eten voor ouderen; wijnschrijver Nicolaas Klei proeft voor ons drie Nederlandse wijnen; en charmante assistente Francien Knorringa presenteert een nieuwe inzending voor de wedstrijd Met de paplepel waarin luisteraars recepten insturen van gerechten die hun vader vroeger maakte.

Presentatie: Petra Possel 

In Mangiare! van vrijdag 21 september 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: voormalig culinair journalist en oesterdeskundige Hein Sas over de oesterstand van het land; verslaggever Chris Bajema onderzoekt het concept ‘all you can eat’ in een seafood restaurant in Rotterdam; chef en culinair journalist Hilary Akers bespreekt het klassieke gerecht boeuf bourguignon en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt dit gerecht.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 14 september 2018 om 19:30 uur live op NPO Radio 1: hoofdredacteur van culinair magazine Bouillon Will Jansen schreef het boek De Zelftemmer of de kok die de mensen aardig kookte, een roman over een gewezen topkok met een geheel eigen kijk op eten; culinair journalist Jacques Hermus is net terug uit Toscane en brengt verslag uit van zijn reis; bier-specialist Rick Kempen proeft drie verschillende kriekbieren; en charmante assistente Francien Knorringa presenteert een nieuwe inzending voor de wedstrijd Met de paplepel waarin luisteraars recepten insturen van gerechten die hun vader vroeger maakte.

Presentatie: Jellie Brouwer

 



In Mangiare! van vrijdag 7 september 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: Ronald Giphart bundelde voor zijn boek Smakelijk de eetverhalen die hij de afgelopen jaren schreef voor het AD en andere bladen; verslaggever Chris Bajema volgde een cursus Indiaas koken; kookboekenschrijver & voormalig restaurant-recensent Karin van Munster bespreekt Simpel van Yotam Ottolenghi en jongste bediende Jannekee Kuijper kookt uit dit boek.

Presentatie: Petra Possel

 

In Mangiare! van vrijdag 31 augustus 2018 om 19:30 uur op NPO Radio 1: boekenmaker Merijn Tol over haar nieuwe boek Onder de mediterrane zon (co-auteur Nadia Zerouali) ; documentairemaker Bianca Tan over de re-release van de eetfilm Tampopo; groentekweker Wim Bijma bespreekt tomaten die wél smaak hebben; en charmante assistente Francien Knorringa presenteert een nieuwe inzending voor de wedstrijd Met de paplepel waarin luisteraars recepten insturen van gerechten die hun vader vroeger maakte.

In Mangiare! van vrijdag 24 augustus 2018 om 19:30 uur op NPO Radio 1: de keuken van Peru. Met Patricia Lavado (Peruaanse chef en eigenaar restaurant Ceviche y Maas), Jesper Nass (student-onderzoeker gastronomie Peru) en Pelle Swinkels (chefkok en eigenaar restaurant Aji).

Presentatie: Petra Possel

14 augustus 2018

In Mangiare! van vrijdag 17 augustus 2018 om 19:30 uur op NPO Radio 1: de keuken van Piemonte (Noord-Italie). Met Gabrielle Salvatore (vinoloog en Italiaans sommelier), Nicoletta Tavella (Kookschool La Cucina del Sole) en Melissa Korn (organisator Food Hub, Slow Food Youth Network).

Presentatie: Petra Possel