NPO
NTR

In Mangiare! van vrijdag 8 juni 2018 van 19:30 tot 20:30 live op NPO Radio 1: Culinair journalist Joël Broekaert reageert op het overlijden van chef en programmamaker Anthony Bourdain; Pascale van Onselen maakte met studenten en familieleden het boek Indische koffer vol recepten een verzameling portretten, familie-verhalen en authentiek Indische recepten ter ere van haar oma Stien; culinair journalist Jacques Hermus stort zich voor ons op mannendingen en vertelt over zijn nieuwe gids Het Heerlijke Noorden; en charmante assistente Francien Knorringa presenteert een nieuwe inzending voor de wedstrijd Met de paplepel waarin luisteraars hun favoriete vaders-recepten insturen.

Presentatie: Petra Possel

 

In Mangiare! van vrijdag 1 juni 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: tolk-vertaler Meike Schaling volgde ooit haar hart en ging de patisserie in, nu verschijnt haar boek Kleine Taartjes; Paul de Leeuw noemt zichzelf de entertainer die altijd wel zin heeft in een borrel of een hap en komt voor ons hotdogs proeven; kookboekenschrijver & voormalig restaurant-recensent Karin van Munster bespreekt Lisboeta van Nuno Mendes  en jongste bediende Jannekee Kuijper kookt uit dit boek.

Presentatie: Petra Possel

 

In Mangiare! van vrijdag 25 mei 2018 om 19:30 uur live op NPO Radio 1: columnist Marcel van Roosmalen komt 'Chinees' eten naar aanleiding van het boek Chin. Ind. Spec. Rest. Een verdwijnend fenomeen van Marc van Wonderen, Soesja Dun Hu van Toko Dun Yong groeide op in zo’n restaurant en proeft mee; culinair journalist Puck Kerkhoven is de koningin van de kliekjes en gaat hiermee live aan de slag; verslaggever Chris Bajema bezoekt een Chin. Ind. in zijn buurt; en charmante assistente Francien Knorringa presenteert een nieuwe inzending voor de wedstrijd Met de paplepel waarin luisteraars recepten insturen van gerechten die hun vader vroeger maakte.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 18 mei 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: chef Dennis Huwaë van Daalder in Amsterdam zit in de jury van het nieuwe 24Kitchen programma The Chef’s Line waarin thuiskoks het opnemen tegen professionals; wijnschrijver Nicolaas Klei buigt zich over de beste wijnen voor de zomer; culinair journalist en chef Hilary Akers bespreekt de klassieker Caesar Salad en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt die legendarische salade.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 11 mei 2018 van 19:30 tot 20:30 op NPO Radio 1: een uitzending live vanaf Het Weekend van de Rollende Keukens in Amsterdam. Directeurs van het festival Yonina de Ruijter en Storm Vollaers schuiven aan en vertellen over het festival als Europa's grootste openluchtrestaurant; culinair journalist van De Telegraaf Felix Wilbrink stond ooit aan de wieg van het eerste foodfestival maar is geen fan van het genre; verslaggever Chris Bajema loopt over het terrein en brengt het festival aan tafel. En we proeven: Younes El Madidi maakt traditionele Marokkaanse tajines in De Tajinefabriek en Rob Baan verruilde ooit de commerciële economie voor een carrière op de foodtruck, zijn Padron Streetfood werkt voor 80% met groente. Kortom: mobiele heerlijkheden aan tafel bij Mangiare!

Presentatie: Petra Possel

 

Vanwege de Nationale Dodenherdenking is er op vrijdag 4 mei geen uitzending van Mangiare! Vrijdag 11 mei zijn wij weer terug met een speciale uitzending vanaf het Weekend van de Rollende Keukens in Amsterdam.

In Mangiare! van vrijdag 27 april 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: wijnschrijver Esmee Langereis van het wijnblog Make me wine schreef samen met Harold Hamersma De Grote Hamersma Bio, een gids vol biologische wijnen die in Nederland te koop zijn;
chef Leonard Elenbaas schreef samen met Jeroen Hazebroek Hete Kolen Compleet een handboek voor de kamado en hij laat ons gerechten van deze Japanse barbecue proeven; kookboekenschrijver & voormalig restaurant-recensent Karin van Munster bespreekt Venetië  van Russell Norman en jongste bediende Jannekee Kuijper kookt hieruit.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 20 april 2018 van 19:30 tot 20:30 live op NPO Radio 1:  receptenschrijver Tallina van den Hoed bekend van o.a. De Volkskeuken in De Volkskrant richt zich in haar nieuwe boek Eten met z'n allen op ouders die lekker en gezond willen koken voor hun gezin; culinair journalist Puck Kerkhoven is de koningin van de kliekjes en gaat hiermee live aan de slag; verslaggever Chris Bajema maakt een reportage met zijn ouders over het verliezen van smaak; en charmante assistente Francien Knorringa presenteert een nieuwe inzending voor de wedstrijd Met de paplepel waarin luisteraars hun favoriete vaders-recepten insturen.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 13 april 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: culinair recensent  Hiske Versprille schrijft restaurantrecensies voor Het Parool en maakt binnenkort de overstap naar De Volkskrant; chef Jonathan Karpathios van Lokaal Edel (Amsterdam) en voorheen Vork en Mes (Hoofddorp) kookt voornamelijk met groenten en proeft voor ons asperges; culinair journalist en chef Hilary Akers bespreekt het klassieke nagerecht tarte tatin en jongste bediende Jannekee Kuijper bakt zo'n omgekeerde appeltaart.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 6 april 2018 van 19:30 tot 20:30 op NPO Radio 1: een Zeeuwse uitzending live vanuit Auberge De Campveerse Toren in Veere. Eigenares Hendrina van Cranenburgh vertelt over de opening van het seizoen voor Oosterscheldekreeft; verslaggever Chris Bajema bezoekt een zeevruchtenhandel in Yerseke en neemt tijdens de uitzending een kijkje in de keuken van de Campveerse Toren. We proeven Zeeuwse producten: Marcel van de Kreeke vist op de Oosterschelde naar kreeft en Jan Kruijsse bouwde zijn vissersboot om tot zeewierboot en levert wieren uit de Oosterschelde. Kortom: zilte Zeeuwse heerlijkheden aan tafel bij Mangiare!

Presentatie: Petra Possel