NPO
NTR

In Mangiare! van vrijdag 10 augustus 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: de keuken van Georgië. Met film- en hoorspelmakers Ineke Smits en Jeroen Stout, huiskamerrestaurateur Nino Purtskhvanidze en wijn-importeur Bernard Nauta.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 3 augustus 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: de heilige drie-eenheid van de Franse keuken: brood, kaas, wijn. Met wijnmaker Florien Kleine Snuverink, koningin van de kaas  Betty Koster, en Franse bakker Sébastien Roturier.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 27 juli 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: Marokko. Met journalist Hassnae Bouazza, kookboekenschrijver Nadia Zerouali, en chef Simo Bouabgha praten we over klassiekers, regionale verschillen en hedendaagse hoogtepunten van de Marokkaanse keuken.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 20 juli 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: alles over de hindoe / hindoestaanse keuken. Met programmamaker en politicus Narsingh Balwantsingh, architect Ashok Bhalotra, en de jonge chef Naresh Ramdjas bespreken we de klassiekers uit deze van oorsprong Indiase keuken die deels via Suriname naar ons land is gekomen.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 13 juli 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: patissier Hidde de Brabander werd na een even bloedstollend als uitputtend examen officieel meester-patissier; kaas-specialist Marike van der Werff proeft vegetarische kaas; kok en culinair journalist Hilary Akers bespreekt voor ons de klassieke gazpacho en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt dit gerecht.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 6 juli 2018, eenmalig om 19:00 uur op NPO Radio 1: Tour de France! Ter gelegenheid van de start van de Tour praten wij over het eten dat bij wielrennen en de Tour hoort. Dat doen we met acteur, lekkerbek en fanatiek wieler-amateur Eric Corton;  culinair journalist Jacques Hermus; en wieler-commentator voor Eurosport José Been. Jongste bediende Jannekee Kuijper duikt in een wielerhistorisch kipgerecht.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 29 juni 2018 om 19:30 uur op NPO Radio 1: wildplukker Mark Janssen was een tijdje klant bij de Voedselbank en schreef de Conserveergids, voor zelfvoorzieners, lekkerbekken en verduurzamers; bier-expert Rick Kempen proeft voor ons zomerbier; kookboekenschrijver & voormalig restaurant-recensent Karin van Munster bespreekt Brindisa van Monika Linton en jongste bediende Jannekee Kuijper kookt uit dit boek.

Presentatie: Petra Possel

 

 

In Mangiare! van vrijdag 22 juni 2018 om 19:30 uur live op NPO Radio 1: chef Estee Strooker schreef het boek Estee kookt - De nieuwe Nederlandse keuken, een kookboek vol klassiekers uit haar jeugd aangevuld met onorthodoxe recepten op basis van oer-Hollandse ingrediënten; culinair journalist Puck Kerkhoven is de koningin van de kliekjes en gaat hiermee live aan de slag; verslaggever Chris Bajema maakte een reportage over het fenomeen bowl food; en charmante assistente Francien Knorringa presenteert een nieuwe inzending voor de wedstrijd Met de paplepel waarin luisteraars recepten insturen van gerechten die hun vader vroeger maakte.

Presentatie: Jellie Brouwer

 

In Mangiare! van vrijdag 15 juni 2018 om 19:30 op NPO Radio 1: Ria Loohuizen is gespecialiseerd in schrijven over eten uit de natuur, haar nieuwe boek  De wandelende fijnproever is een handboek voor iedereen die wil gaan wildplukken; kookboekenschrijver en olie- en azijnexpert Manfred Meeuwig proeft ingelegde haring; kok en culinair journalist Hilary Akers bespreekt voor ons de klassieke zalmtartaar en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt dit gerecht.

Presentatie: Petra Possel

 

 

 

In Mangiare! van vrijdag 8 juni 2018 van 19:30 tot 20:30 live op NPO Radio 1: Culinair journalist Joël Broekaert reageert op het overlijden van chef en programmamaker Anthony Bourdain; Pascale van Onselen maakte met studenten en familieleden het boek Indische koffer vol recepten een verzameling portretten, familie-verhalen en authentiek Indische recepten ter ere van haar oma Stien; culinair journalist Jacques Hermus stort zich voor ons op mannendingen en vertelt over zijn nieuwe gids Het Heerlijke Noorden; en charmante assistente Francien Knorringa presenteert een nieuwe inzending voor de wedstrijd Met de paplepel waarin luisteraars hun favoriete vaders-recepten insturen.

Presentatie: Petra Possel