NPO
NTR

In Mangiare! van vrijdag 17 november 2017, van 19 tot 20 uur op NPO Radio 1: Meesterchef Joris Bijdendijk draagt met zijn boek Bijdendijk bij aan zijn missie: een keuken voor de lage landen; omfietswijnschrijver Nicolaas Klei brengt ons dit najaar niet alleen zijn jaarlijkse Omfietswijngids maar ook Vriendenwijn over wijn die zo lekker is dat je hem wilt delen; jongste bediende Jannekee Kuijper waagt zich aan een echte Bijdendijk.

Presentatie: Petra Possel

 

In Mangiare! van vrijdag 3 november 2017 om 19 uur op NPO Radio 1: groentekok en vegetariër  Mari Maris woont en werkt in Frankrijk en maakte het boek Mari plukt de dag waarin ze een jaar lang beschrijft wat ze kookt; kookboekenfanaat Jonah Freud maakt vegetarische koolrolletjes naar drie verschillende recepten; verslaggever Chris Bajema zoekt in Napels naar de beste pizza van de wereld; en Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van de receptenwedstrijd voor onze luisteraars: De allerbeste kok blijft toch je moeder.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 20 oktober 2017, van 19 tot 20 uur op NPO Radio 1: Culinair journalist Jacques Hermus hield al eens een pleidooi voor het wilde eten, nu brengt hij Het Wildkookboek vol reportages en recepten met wild; bierexpert Rick Kempen schreef het boek Bier en proeft met ons drie herfstbieren; kookboekenfanaat Jonah Freud bespreekt de 5 genomineerde boeken voor het Gouden Kookboek 2017 en jongste bediende Jannekee Kuijper kookt uit één van de genomineerde boeken.

Presentatie: Petra Possel

 

In Mangiare! van vrijdag 6 oktober 2017 om 19 uur op NPO Radio 1: De zussen Moreen , Aretha en Martha Waal maken de Surinaamse keuken voor iedereen toegankelijk met hun kookboek Surimam Cooking; kookboekenfanaat Jonah Freud maakt groenten in zuur; verslaggever Chris Bajema raapt aardappelen in Kommerzijl; en Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van de receptenwedstrijd voor onze luisteraars: De allerbeste kok blijft toch je moeder.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 22 september 2017, van 19 tot 20 uur op NPO Radio 1: Het werd tijd voor een herwaardering van de appel en daarom schreef Els Debremaeker Het Grote Appelboek vol recepten met dit doodgewone superfood; culinair journalist Hiske Versprille buigt zich over opmerkelijke supermarktproducten; kookboekenfanaat Jonah Freud bespreekt het Australisch kookboekenwonder Donna Hay en jongste bediende Jannekee Kuijper kookt uit Hay’s laatste boek.

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 8 september 2017 om 19 uur op NPO Radio 1: Karin van Munster onderhield jarenlang voor Vrij Nederland een culinaire briefwisseling met haar broer Frans in Italië, nu hebben ze een kook- en leesboek gemaakt onder de gelijknamige titel: Fratello & Sorella; verslaggever Chris Bajema duikt in de wondere wereld van de culinaire verbeelding; en Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van de receptenwedstrijd voor onze luisteraars: De allerbeste kok blijft toch je moeder.

Presentatie: Petra Possel

 

In Mangiare! van vrijdag 25 augustus 2017 van 19 tot 20 uur op NPO Radio 1: Griekenland. Te gast zijn: Petros Ioannidis, eigenaar van het Griekse eethuis De Griekse Taverna in Amsterdam; Rianne Buis, schrijfster van het standaardwerk Griekenland - het kookboek; Manuëla Kemp, kookfanaat, zangeres en presentator, die een huis heeft op een Grieks eiland en daar al sinds jaar en dag komt. Kookboekenfanaat Jonah Freud maakt Griekse dolma's.

 

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 11 augustus 2017, van 19-20 uur live op NPO Radio 1: alles over de Portugese keuken. Te gast zijn: Paula Patricio, actrice, presentatrice en geboren Portugese; Bibiene Cruz, eigenares van de Amsterdams-Portugese koffiezaak Nata de Lisboa; Marlou de Brito-Meireles schrijft voor de Portugese blog Saudades de Portugal waarop alles te vinden is over Portugal en de Portugese keuken. Jongste bediende Jannekee Kuijper waagt zich aan een klassieker uit de Portugese keuken: doce de bolacha Maria.

 

Presentatie: Petra Possel

In Mangiare! van vrijdag 28 juli 2017 om 19 uur op NPO Radio 1: Deel 1 van onze landenreeks 2017 - Japan! Chef-kok Jean Beddington, vertrok als jonge vrouw naar Japan om papier te leren maken. Ze raakte gefascineerd door de Japanse keuken en die bleef van invloed onder andere in haar latere restaurant Beddington's. Tosao van Coevorden is chef en eigenaar van ‘De Japanner’ – een laagdrempelig eetcafé, gemodelleerd naar een Japanse ‘izakaya’, waar Japanners na het werk komen voor een biertje met fingerfood voor ze aan de (vaak lange) reis naar huis beginnen. Tosao is half Japans en leerde van zijn moeder de beginselen van de Japanse keuken, waarna hij in de leer ging in Japanse restaurants. Kookboekenfanaat Jonah Freud neemt de uitdaging aan om zelf sushi te maken voor deze tafel met kenners. Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd De Allerbeste Kok Blijft Toch Je Moeder.

 

Presentatie: Petra Possel 

Op vrijdag 14 juli 2017 maakt Mangiare! plaats voor een extra uitzending van Kunststof, live vanaf de Zwarte Cross. Op vrijdag 28 juli zijn we er weer, dan met een speciale uitzending over de Japanse keuken.