Recepten bij uitzending vrijdag 12 juli 2013 - rote grutze en kasekuchen

1. Rote Grutze recept uit het kookschrift van Jonah's moeder

2. Rote Grutze uit 'Mijn keuken in Berlijn'

3. Fruit pudding van Christopher en Catherine Knuth

250 gram rode bessen

125 gram aardbeien

125 gram kersen

1 eetlepel suiker

2 eetlepels maïzena

Was het fruit en verwijder de stelen. Doe het fruit, samen met een beetje water en de suiker in een pan. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes doorkoken.

Meng de maïzena met een beetje koud water en giet het dan bij het fruit in de pan. Laat 2 minuten zachtjes doorkoken.

Laat een beetje afkoelen, giet in 6 dessertschaaltjes en laat ze vervolgens in de koelkast helemaal afkoelen.

Eet met warme vanillesaus of vanille-ijs.

Titel: More than a Schnitzel

Auteurs: Christopher & Catherine Knuth

Uitgeverij: New Holland

ISBN: 9781742572536

Prijs: € 26,95

________________

Kasekuchen van Annette Birschel

kruimeldeeg

300 gram bloem

200 g margarine

65 g poedersuiker

1 snufje zout

2 eigeel

1/2 geraspte citroenschil

vulling

1 kg kwark

4 - 5 eieren

150 g suiker

3 el bloem

ca. 80 g boter

1/2 geraspte citroenschil

1 ei

maak een kruimeldeeg laat het tenminste 30 minuten in de koelkast rusten. Rol het deeg uit en bekleed een springvorm, ook de randen, prik met een vork een paar keer in de bodem.

Voor de vulling: boter, eigeel en suiker tot schuim mixen, hier doe je de kwark bij (eerst laten uitlekken in een zeef), dan het meel en de citroenschil. En tenslotte de stijf geklopte eiwitten. Ik neem ook de overgebleven eiwitten van het deeg hierbij dan wordt de kuchen extra luchtig.

Verdeel de vulling over het deeg en bestrijk met het losgeklopte ei.

zet de oven op 180 graden hetelucht en bak 40 minuten. De kasekuchen zal nog iets inzakken maar dat is juist mooi.