In Mangiare! van vrijdag 11 december 2020 om 19:30 op NPO Radio 1: Luc Hoornaert over Japanese grill; Manfred Meeuwig over warme sauzen voor bij het kerstdiner en charmante assistente Francien Knorringa maakt het thema bekend van onze nieuwe receptenwedstrijd.
Presentatie: Petra Possel
Het recept voor het ultieme worsten brood (eigenlijk meer vergelijkbaar met een saucijzenbroodje) komt uit het boek The Pie Room van Calum Franklin, de chef van een vijfsterrenhotel in Londen die zo gefascineerd was door oude die-vormen en bakblikken dat hij zich verdiepte in het maken van de ultieme versies van oude Britse die-klassiekers. Meestal hartig, maar er staan ook een paar zoete gerechten in het boek. Hieronder de pagina's uit het boek waar je het recept vindt voor snel bladerdeeg en het recept voor het worstenbrood zelf. Tip: klik op de foto om in te kunnen zoomen op de tekst.
In Mangiare! van vrijdag 4 december 2020 om 19:30 uur live op NPO Radio 1: Waterbuffelboer Arjan Swinkels over Stoer; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt The Pie Room van Calum Franklin en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek.
Presentatie: Petra Possel
