Recept bij uitzending vrijdag 12 februari 2021

Open sandwich met groenten en gebakken ei - van Shinobu Tamae van de website appetitepress.com 

Ingrediënten 

snijbiet

bieten

knofllook

brood naar keuze

olijfolie

boter

ei

zout

paprikapoeder (of peper)

balsamico azijn, melasse of worcestershire sauce

Werkwijze

1. Snijd je favoriete brood (zuurdesem is aanbevolen) in plakken van 1,5 - 2 cm, en rooster het goudbruin in een koekenpan met olijfolie en boter.
2. Snijd de knoflook in twee helften en wrijf met de snijvlakken van de knoflook over de toast en laat het brood het aroma opnemen. Snijd daarna de knoflook fijn, snijd de snijbiet grof, snijd de biet in dunnen plakken. 
3. Bak de knoflook langzaam in een koekenpan met olijfolie. Doe, als de knoflook kleur begint te krijgen, de boter en de groenten erbij.
4. Roerbak een minuut lang op middelhoog vuur en laat de groenten kleur krijgen. Schep de groenten op de boterhammen. 
5. Bak het ei tot de gewenste gaarheid en leg het op de toast.
6. Strooi tot slot het paprikapoeder erover en sprenkel olijfolie en melasse of azijn erover.