In Mangiare! van vrijdag 27 augustus 2021 om 19.30 uur live op NPO Radio 1: vanuit het nieuw te openen Smaakpark Ede een uur lang alles over de duurzame keuken van de toekomst. Met oprichter van Smaakpark Ede Christian Weij, microbioloog Bart Smit en praktijk instructeur van Vakschool Rijn IJssel Erik Weerdenburg.
Presentatie: Petra Possel
In Mangiare! van vrijdag 20 augustus 2021 om 19.30 uur live op NPO Radio 1: een uur lang over Limburg vanaf lokatie Maastricht. Met bakker Frank van Eerd (De Bisschopsmolen), wijnmaker Mathieu Hulst (De Apostelhoeve) en stroopstoker Hans Franssen (Koulen 12 Sjroap).
Presentatie: Petra Possel
Bisschopsmolen
Stroopstoken Koulen 12 Sjroap
Apostelhoeve
Zoete aardappeltaart van Marijne Thomas en Liesbeth Thomas uit het kookboek Koch:https://heerlijkzoeken.nl/boeken/15724-koch-duitse-keuken-anno-nu/recepten/33416-zoete-aardappeltaart
--
Haringsalade & Flammkuchen van Annette Birschel
--
Duitse wijnen meegenomen door MarkvandeWijn.
Wijn 1:
Wolf Grauer Burgunder vom Kalkstein 2020
Mijn bestseller en één van mijn persoonlijke favorieten. Licht amberkleurige Grauer Burgunder (Pinot Gris/Grigio) van Mathias Wolf. Van volrijpe druiven, met de hand geplukt. Vrolijke wijn met smaak van peer en abrikoos. Een heerlijk aperitief of bij een lekkere salade.
Zie https://markvandewijn.nl/product/wolf-grauer-burgunder-vom-kalkstein-2020/
Prijs: EUR 8,95
Wijn 2:
Rainer Sauer Silvaner Muschelkalk BB 2020
Prachtige Silvaner van Daniel Sauer (de zoon van Rainer). De druiven zijn van de Escherndorfer Lump, een van de beste wijnbergen van Franken. Dikke Muschelkalk-bodems. Smaak van peer en frisse appel. Amandel. Licht ziltig. Mooie zuren. Heel lekker bij een goed bord asperges of bij een gegrilde dorade
Bij markvandewijn zit de wijn in een Bocksbeutel fles. Bio.
Zie https://markvandewijn.nl/product/rainer-sauer-silvaner-muschelkalk/
Prijs: EUR 14,50
Wijn 3:
Becker Frühburgunder Bunter Sand 2019
Veel kleur en fijne aroma’s. Gerijpt op grote eiken vaten. Mooie smaken van zwarte bes, pruim en zure kers. Fluweel zachte tannines. Licht gekoeld op zijn lekkerst. Combineert goed met vlees-gerechten (kalfsvlees en gevogelte).
Zie https://markvandewijn.nl/product/becker-fruhburgunder-bunter-sand-2019/
Prijs EUR 11,95
In Mangiare! van vrijdag 13 augustus 2021 om 20.00 uur live op NPO Radio 1: een uur lang alles over de Duitse keuken naar aanleiding van het vertrek van Angela Merkel. Met Annette Birschel (correspondent en schrijver), Marijne Thomas (kookboekenmaker) en Mark van Bolhuis (kenner Duitse wijnen/MarkvandeWijn). Presentatie: Petra Possel
* I.v.m. de persconferentie over de coronamaatregelen begint Mangiare! vandaag om 20:00 uur. We zijn live tot 20:30, maar nemen wel een hele uitzending op. Die is vanaf 21:15 terug te luisteren als podcast.
Jan Jaap Meendering van Mevo Reizen maakte zelf Plov voor in de uitzending. Foto's volgen na de uitzending!
Hier alvast de link naar zijn recept:
In Mangiare! van vrijdag 6 augustus 2021 om 19:30 uur live op NPO Radio 1: Een uur lang alles over de keukens van Centraal-Azië. Met Alerk Ablikim (groeide op met de Oeigoerse keuken), Jonneke de Zeeuw (foodblogger Mooncake) en Jan Jaap Meendering (MevoReizen Centraal Azië).
Presentatie: Petra Possel
Foto: Jan Jaap Meendering
