Proefpanel rauwmelkse kazen - Marike van der Werff - 10 september 2021

Met Marike van der Werff proeven we rauwmelkse kazen en vertelt zij waarom deze manier van kaasmaken haar zo aanspreekt en wat het verschil in smaakbeleving is met gepasteuriseerde kazen.

De volgende kazen worden geproefd:

1. Stolkse boeren, pittig belegen, rauwmelks, 7 maanden, Krimpenerwaard. €17,50 p kg.
2. Brie de Meaux, Ile de France, rauwmelks, €31,00 p kg.
3. Beaufort d’Été, rauwmelks, Aimé-Haut Savoie, 15 maanden. €42,50 p kg.