Bietensmoor
Ingrediënten (ik doe maar een slag voor 2 personen)
- 750 gram (rauwe) bieten
- 2 flinke uien
- gerookt spek, 2 ons? of meer
- laurierblad
- flink wat tijm of hysop (kleine lepel)
- boter
- zout, peper
- water
Bereidingswijze
Ik gebruik zelf altijd een grote wijde koekenpan, maar dat is me om het even.
Snijd de uien in ringen en laat deze zachtjes in de boter zacht worden. Voeg de spek toe en bak die even iets hoger mee.
Voeg de in plakken of stukken bieten toe, evenals de laurier, tijm (of hysop), eventueel nog wat zout.
Voeg eventueel wat water toe en laat alles zachtjes gaar smoren (pus/ minus 30 minuten), met deksel op de pan. Zorg dat het niet aanbakt. Draai er op laatst peper uit de molen over en eet deze bietenprut met bruine ronde rijst.
Marijke, Amsterdam
Ingrediënten bietensmoor
Gedurende het hele jaar stuurden luisteraars ons hun favoriete recept voor een doordeweekse, snelle en betaalbare maaltijd onder de noemer Heel Holland Prakt. Iedere maand koos de redactie de beste inzending en werd dat gerecht geproefd tijdens de uitzending. De recepten daarvan staan op onze site onder 'Heel Holland Prakt'. Op 12 december kwamen 8 deelnemers naar Desmet in Amsterdam om live hun gerecht te serveren aan de jury met o.a. Peter Lute (voorzitter) en Yvette van Boven. De winnares was Marijke Klaassen met haar recept voor bietensmoor. Kijk hier voor een video-compilatie van die feestelijke uitzending.
In 2015 houdt Mangiare een nieuwe luisteraarswedstrijd, deze keer onder de noemer Het Diner. Daarvoor kunt u - allereerst - recepten inzenden voor het perfecte borrelhapje / hors d'oeuvre / amuse. Gedurende het jaar schuiven we op in gang en komen ook het voorgerecht, het hoofdgerecht en het nagerecht aan bod. Maar allereerst dus iets tongstrelends om mee te beginnen. Wat biedt u uw gasten aan? De criteria zijn: haalbaar en betaalbaar. Kortom: het moet goed te doen zijn qua tijd en handelingen en het mag ook niet te duur zijn. Mail uw inzending naar mangiare@ntr.nl !
In Mangiare! op vrijdag 4 april 2014, van 19:00-20:00 uur op radio 1: topkok Peter Lute over Masterchef Holland waarin hij als jurylid op zoek is naar de beste amateur kok van Nederland, Jonah Freud met alles over voorman van de nouvelle cuisine Paul Bocuse, Chris Bajema met een reportage over slow escargots en receptenwedstrijd Heel Holland Prakt waarin deze keer bietensmoor wordt behandeld.
Luister naar Mangiare! Het lekkerste programma op de radio.
Presentatie: Petra Possel
De jury van MasterChef Holland, vlnr: Peter Lute, Alain Caron, Julius Jaspers
