Boterkoek-Westrandse
Vlapan 275 g (dit is een groot recept, voor meerdere boterkoeken)
600 g witte basterd
600 g roomboter
900 g patent
Citroen+vanille
Zout
Ei
1 nacht rust
Oven 230ºC
Doe de boter met de basterdsuiker in de standmixer en meng dit met de vlinderhaak. Voeg citroenrasp, vanille-extract en zout toe en 1 ei. Meng dit door de botermassa. Zeef de bloem en voeg toe. Laat de machine draaien tot er een samenhangend deeg ontstaat. Zodra het aan elkaar begint te kleven is het deeg goed. Niet te lang door laten draaien!
Haal het deeg uit de mengkom en verpak het in plastic. Laat het 1 nachtje rusten in de koeling.
Rol het deeg uit op ca. 1 cm. Bekleed hier de vlapan, of boterkoekpan mee.
© 2024 NTR