NPO
NTR

Je bent zelf een taart!

Torta Paesana 

250 g oud brood

250 g amaretti koekjes

250 g petit beurre koekjes

1-1,5 L (plantaardige) melk

200 g cacao

300 g suiker

3 eieren

50 g gesmolten boter

100 mL rum, Marsala of andere alcoholhoudende drank

100 g rozijnen

100 g pijnboompitten

100 g sukade

1 theelepel zout

1 theelepel vanille extract

1 theelepel gemalen kaneel

1 theelepel gemalen nootmuskaat

 

Laat het brood gedurende een nacht in de melk weken.

Pureer grof met een draaizeef of aardappelstamper. Een keukenmachine maalt te fijn.

Voeg alle ingredi├źnten en eventueel wat extra melk toe. De dikte moet dat zijn van een besciamel saus of Griekse yoghurt.

Vet een rechthoekige schaal in van een grootte dat de taart 3-4 cm hoog wordt. Hij rijst niet. Voordat je de schaal vult met beslag, bestrooi de boter met cacao en broodkruimels.

 

Bak de taart op 180C voor ongeveer 40 min of totdat een sateprikker er bijna droog uitkomt.