Van luisteraar Aletta van Rheede kregen we het recept voor tomatensoep; haar vader Teun maakte het elk jaar voor haar verjaardag.
Hollandse tomaten van de markt; een kilo of 4, 5.
Ontvel de tomaten, ( insnijden, kokend water, pellen)
Draai de tomaten door de zeef en giet de tomatensap in een grote pan.
Wat kleine blokjes maggi bouillon ingaan (ik pak vette uien bouillon van de biologische winkel)
Een paar stukjes foelie (drie vliebertjes ongeveer)
Zout en peper naar smaak (witte peper, dan blijft de soep zacht)
Als de soep in het bord ligt, een beetje peterselie erop. Krulpeterselie, die zo naar in je keel blijft hangen.
De soep werd in de jaren tachtig geserveerd met vers stokbrood, doormidden gesneden, kaas en uienringen erop, even onder de grill.
