Luisteraar Merel Gorter stuurde het recept van haar vader in; hij vond het in een huis aan huis blaadje én het gerecht werd tevens als  'test' ingezet als nieuwe vriendjes van zijn dochters kennis kwamen maken.

400 g magere varkenslapjes

100 g gekookte ham dikke plak

2 groene paprika’s

½ blik abrikozen op lichte siroop

1 ui

milde kerriepoeder

bloem

bouillontablet

zoete ketjap benteng manis

Vlees droogdeppen met keukenpapier

Snijdt het vlees en de ham in reepjes of blokjes

Laat abrikozen uitlekken

Vang het vocht op

Maak paprika’s schoon en snipper uitje ragfijn.

50 gram boter verhitten in pan met hoge rand of wok.

Wacht tot schuim is weggetrokken.

Fruit de uit tot deze glazig ziet.

Voeg het vlees toe en laat het onder omscheppen en roeren zolang bakken tot het een bruine kleur heeft. Strooi zout, peper en anderhalve theelepel milde kerriepoeder (Kerrie Djawa) over. Schep alles om en voeg de paptirka’s toe. Strooi er door een zeefje anderhalve eetlepel bloem over. Schep alles goed om en schenk er 2,5 deciliter bouillon en 1 deciliter vocht uit het blikje met abrikozen bij. Roer alles nogmaals om en breng aan de kook. Temper de warmtebron en laat alles gedurende tien minuten zachtjes sudderen. Voeg 1 a 2 eetlepels ketjap, de ham en de abrikozen toe. Schep alles om en dien op als de ham en de abrikozen door en door warm zijn geworden. Energie per portie , bereidingstijd 45 minuten.

RECEPT BOERENKOOL UIT DE OVEN

Ingredienten (4 personen):

- 2 eetlepels olijfolie

- 2 rode uien

- 2 tenen knoflook, in plakjes

- 600 gram panklare gesneden boerenkool

- 8 zongedroogde tomaatjes op olie, in dunne reepjes

- 300 gram hüttenkäse

- 100 gram oude kaas of gran padano, geraspt

- 8 verse tomaten (liefst pruimtomaten), in plakjes

- 20 gram bloem

- 20 gram boter

- 1 kopje melk

- versgemalen peper, zout

Bereidingswijze:

• Oven voorverwarmen op 200 graden Celsius
• In pan of wok olie verhitten en ui met knoflook 1 minuut fruiten.
• Boerenkool toevoegen en al omscheppend laten slinken. Zongedroogde tomaatjes met wat tomatenolie erdoor scheppen en scheutje water toevoegen. Op smaak brengen met versgemalen peper en zout.
• In steelpannetje een niet te dunne roux maken van 20 gram bloem, 20 gram boter en ongeveer een kopje melk, laten pruttelen, op smaak maken met peper en zout. Hüttenkäse erdoor roeren.
• Helft van boerenkoolmengsel overdoen in ovenschaal, helft roux/ hüttenkäsemengsel erop doen, plakjes tomaat er op leggen, met peper en zout bestrooien, helft geraspte kaas erover strooien. Daarna herhalen met de andere helft van het boerenkoolmengsel, de roux/ hüttenkäsemengsel, plakjes tomaat, peper en zout, en tot slot de geraspte kaas en daarover wat olie van de zongedroogde tomaatjes schenken.
• Schaal middenin de oven schuiven en in 15-20 minuten goudbruin en gaar laten worden.

(Lekker met pasta, bv. penne)

Noot van de redactie: In de uitzending proefden we het puur, dus zonder pasta en stond de schaal slechts 5 minuten in de oven.