In Mangiare! van vrijdag 15 april 2016 om 19 uur op NPO Radio 1: moeder van de Surinaamse keuken in Nederland Mavis Hofwijk over de rol van groenten in klassiek Surinaamse gerechten; wijnschrijver Nicolaas Klei proeft wijn van andere vruchten dan druiven; kookboekenfanaat Jonah Freud geeft college over René Redzepi, de eigenzinnige wonderchef van het Deense restaurant Noma en jongste bediende Jannekee Kuijper kookt uit Redzepi's oeuvre.
Presentatie: Petra Possel
In Mangiare! van vrijdag 1 april 2016 om 19 uur op NPO Radio 1: SVH meesterkok en docent aan Stenden Hotelschool in Leeuwarden Albert Kooy vertelt ons alles over de aardappel; verslaggever Chris Bajema maakte een reportage over een nieuwe eettrend uit de avant-garde van het food-gebeuren; kookboekenfanaat Jonah Freud bespreekt drie recepten voor tomatenchutney en Francien Knorringa behandelt een nieuwe inzending van de receptenwedstrijd Lekker vies.
Presentatie: Petra Possel
In Mangiare! van vrijdag 18 maart 2016 om 19 uur op NPO Radio 1: volgens jager-verzamelaar Ellen Mookhoek en streekrestaurateur Arjan Smit moet Nederland aan het ganzenei; wijnschrijver Nicolaas Klei proeft wijn van andere vruchten dan druiven; kookboekenfanaat Jonah Freud geeft college over Alice Waters, eigenares van het legendarische restaurant Chez Panisse in Berkeley en jongste bediende Jannekee Kuijper kookt uit Waters' oeuvre.
Presentatie: Petra Possel
In Mangiare! van vrijdag 4 maart 2016 om 19 uur op NPO Radio 1: winnares van Heel Holland Bakt 2015 Sarena Solari maakte haar eigen Italiaanse bakboek; verslaggever Chris Bajema maakte een reportage op de set van Mouna's keuken, een nieuwe comedyserie met een hoofdrol voor eten; kookboekenfanaat Jonah Freud bespreekt twee recepten voor paté en Francien Knorringa behandelt weer een inzending van de nieuwe wedstrijd Lekker vies.
Presentatie: Petra Possel
In Mangiare! van vrijdag 19 februari 2016 om 19 uur op NPO Radio 1: worstmaker Samuel Levie over zijn boek Worst story; culinair journalist Hiske Versprille test hot sauces; kookboekenfanaat Jonah Freud geeft college over bonen in het kader van het jaar van de boon en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt Egyptische ta3miya, een oervorm van falafel op basis van tuinbonen.
Presentatie: Petra Possel
In Mangiare! van vrijdag 5 februari 2016 om 19 uur op NPO Radio 1: schrijver en culinair journalist Jeroen Thijssen schreef het boek Smaak; verslaggever Chris Bajema maakte een reportage over Rotterzwam, de paddenstoelenkwekerij in het voormalige Rotterdamse zwemparadijs Tropicana; kookboekenfanaat Jonah Freud bespreekt drie recepten voor een heel kippetje en Francien Knorringa behandelt weer een inzending van de nieuwe wedstrijd Lekker vies.
Presentatie: Jellie Brouwer
In Mangiare! van vrijdag 22 januari 2016 om 19 uur op NPO Radio 1: meesterkok en smaakvriend Angélique Schmeinck over koken in een luchtballon en haar smaakatelier; culinair journalist Jacques Hermus test hamburgers; kookboekenfanaat Jonah Freud geeft college over het boek Koken voor kardinalen door de Renaissance kok Scappi en jongste bediende Jannekee Kuijper bakt uit zijn boek.
Presentatie: Petra Possel
In Mangiare! van vrijdag 8 januari 2016 om 19 uur op NPO Radio 1: culinair journalist Puck Kerkhoven schreef het boek Bier en Food; verslaggever Chris Bajema gaat in Amsterdam-Oost naar een bar met een exclusief bier van een kleine brouwerij; kookboekenfanaat Jonah Freud bespreekt drie recepten voor tortilla en Francien Knorringa behandelt de eerste inzending van de nieuwe wedstrijd Lekker vies.
Presentatie: Petra Possel
In Mangiare! van vrijdag 25 december 2015, van 19-20 u op NPO Radio 1: Joël Broekaert schrijft o.a. in Vrij Nederland en NRC over eten en restaurants, met hem nemen we het culinaire jaar door. Kookboekenfanaat Jonah Freud serveert daarbij aardperensoep, charmante assistente Francien Knorringa maakt meat loaf naar recept van een luisteraar en jongste bediende Jannekee Kuijper waagt zich aan klassiek profiteroles.
Presentatie: Petra Possel
In Mangiare! op vrijdag 11 december 2015 live op NPO Radio 1: de grande finale van onze luisteraarswedstrijd Het Diner. Onder leiding van juryvoorzitter Herman Koch en overige juryleden Yvette van Boven, Jonah Freud en Francien Knorringa wordt uit alle inzendingen van het afgelopen jaar de winnaar gekozen. Degene die het recept instuurde voor het lekkerste gerecht uit een feestelijk diner mag op onze kosten gaan dineren in een hoofdstedelijk restaurant dat lezers van het boek Het Diner bekend zal voorkomen.
De recepten vindt u op deze site, onder het kopje 'recepten'. Dit zijn de kandidaten:
AMUSE
Romeins hapje
Jo en Rino Brunenberg
VOORGERECHT
Aspergekroon
Jeroen Helvoirt
VOORGERECHT
Coquilles met ruccola
Fem Mente
VOORGERECHT
Kreeftensoep
John Kok
HOOFDGERECHT
Kabeljauw Parmaham
Ankie Blommesteijn
HOOFDGERECHT
Kalfsstoof
David Anker
DESSERT
Kardamom Yoghurt Mousse
Sarah van Dijk
DESSERT
Pavlova
Sarah Notenboom
DESSERT
Cranberry taart
Hanneke de Jonge
Presentatie: Petra Possel
