In Mangiare! op vrijdag 20 februari 2015 om 19:00 uur op NPO Radio 1: Tom Kellerhuis, journalist met een koksdiploma op zak, bundelde zijn receptencolumns voor Het Parool en lardeerde die met gesprekken met chefs in 'De Herenkookclub'; patissier Hans Heiloo van The Bakery Institute test voor ons de smaak en kwaliteit van verantwoorde chocolade; kookboekengek Jonah Freud luisterde naar 's lands eerste radiokok PJ Kers en stuurde jongste bediende en regisseur Jannekee Kuijper met een van zijn recepten naar de keuken.
Presentatie: Petra Possel
In Mangiare! van vrijdag 6 februari 2015, om 19 uur op NPO Radio 1 gaan we naar Rotterdam! Culinair journalist en Rotterdammer Wim de Jong vertelt over zijn internetplatform De buik van Rotterdam, dat de Rotterdamse persprijs van 2014 ontving. Verslaggever Chris Bajema dompelt zich onder in de Markthal van Rotterdam. Kookboekenfanaat Jonah Freud test drie verschillende recepten voor mosselen. En charmante assistente Francien Knorringa begint vanavond met de eerste aflevering van Het Diner, de nieuwe receptenwedstrijd van Mangiare! Wie levert het lekkerste recept voor een hors d'oeuvre / borrelhapje / amuse bouche? Stuur uw inzending naar manier@ntr.nl en mogelijk bent u in december kandidaat in onze wedstrijd met juryvoorzitter Herman Koch.
Mangiare! Het lekkerste programma op de radio.
Presentatie: Petra Possel
Vanwege de verslaggeving over de gebeurtenissen in Parijs was er op 9 januari geen uitzending van Mangiare!
In Mangiare! op vrijdag 23 januari om 19 uur op NPO Radio1: Joris Lohman van Slow Food Nederland over Carlo Petrini, de oprichter van de Slow Food beweging die de Johannes van Dam Prijs heeft gekregen; culinair journalist en recensent Hiske Versprille proeft voor ons enkele Nederlandse Slow Food producten uit de zogenoemde Ark van de Smaak. Kookboekenfanaat Jonah Freud geeft een college over een andere internationale food-held van weleer: Alan Davidson. Regisseur Jannekee Kuijper kookt uit een van Davidsons standaardwerken.
Presentatie: Petra Possel
Gedurende het hele jaar stuurden luisteraars ons hun favoriete recept voor een doordeweekse, snelle en betaalbare maaltijd onder de noemer Heel Holland Prakt. Iedere maand koos de redactie de beste inzending en werd dat gerecht geproefd tijdens de uitzending. De recepten daarvan staan op onze site onder 'Heel Holland Prakt'. Op 12 december kwamen 8 deelnemers naar Desmet in Amsterdam om live hun gerecht te serveren aan de jury met o.a. Peter Lute (voorzitter) en Yvette van Boven. De winnares was Marijke Klaassen met haar recept voor bietensmoor. Kijk hier voor een video-compilatie van die feestelijke uitzending.
In 2015 houdt Mangiare een nieuwe luisteraarswedstrijd, deze keer onder de noemer Het Diner. Daarvoor kunt u - allereerst - recepten inzenden voor het perfecte borrelhapje / hors d'oeuvre / amuse. Gedurende het jaar schuiven we op in gang en komen ook het voorgerecht, het hoofdgerecht en het nagerecht aan bod. Maar allereerst dus iets tongstrelends om mee te beginnen. Wat biedt u uw gasten aan? De criteria zijn: haalbaar en betaalbaar. Kortom: het moet goed te doen zijn qua tijd en handelingen en het mag ook niet te duur zijn. Mail uw inzending naar mangiare@ntr.nl !
In Mangiare! van vrijdag 26 december 2014 om 19:00 uur op NPO Radio 1: chef Jean Beddington, wijnschrijver Nicolaas Klei en kookboekenfanaat Jonah Freud blikken terug op hun kersttradities.
Presentatie: Petra Possel
In Mangiare! op vrijdag 12 december om 19 uur op NPO Radio 1: de finale van Heel Holland Prakt. Een jaar lang stuurden luisteraars het recept van hun favoriete 'prak', een doordeweekse maaltijd, in een half uur te bereiden, voor niet te veel geld. Die gerechten werden live in de studio bereid en besproken. Nu komen de deelnemende luisteraars zelf hun prak koken en schotelen zij het voor aan de enige echte professionele Heel Holland Prakt Gala-jury: chef Peter Lute, kookboekenschrijfster Yvette van Boven, kookboekenfanaat Jonah Freud en onze charmante assistente Francien Knorringa.
Volgend jaar beginnen we in Mangiare met een nieuwe luisteraarswedstrijd. Het thema daarvan wordt onthuld tijdens het Heel Holland Prakt gala. Luisteren dus!
Mangiare, het lekkerste programma op de radio.
Presentatie: Petra Possel
In Mangiare! op vrijdag 28 november om 19 uur op NPO Radio 1: Anneke Ammerlaan maakte Het Grote Sinterklaaskookboek en weet hoe het avondje heerlijk te maken; Jonah Freud test drie verschillende recepten voor sticky toffee pudding; verslaggever Chris Bajema trekt met boswachter Arjan Bosma de natuur in en in onze wedstrijd Heel Holland Prakt deze maand: bietenrisotto.
Mangiare! Het lekkerste programma op de radio.
Presentatie: Petra Possel
Het Grote Sinterklaaskookboek
In Mangiare! van vrijdag 14 november 2014 om 19 uur op NPO Radio 1: Nadia Zerouali over het kookboek 'Melk en dadels' waarin moeders van bijzondere Marokkaanse Nederlanders hun recepten prijsgeven; Slager Arno Veenhof uit Amsterdam vertelt alles over truffels en proeft producten met truffel; kookboekenfanaat Jonah Freud neemt een duik in de Nederlandse foodbladen om te zien wat zij ons dit jaar met kerst laten voorschotelen en regisseur Jannekee Kuijper kookt hier iets uit.
Mangiare! Het lekkerste programma op de radio.
Presentatie: Petra Possel
Melk & Dadels - Nadia Zerouali
In Mangiare! op vrijdag 31 oktober 2014 van 19 tot 20 uur op NPO Radio 1: culinair journalist, jager-verzamelaar en boerenzoon Jacques Hermus over zijn boek Het wilde eten; verslaggever Chris Bajema doet iets met wild; kookboekenfanaat Jonah Freud maakt drie verschillende recepten voor pulled pork en charmante assistente Francien Knorringa maakt in onze rubriek Heel Holland Prakt zuurkool á la Lies van luisteraar Dirkjan Vos.
Presentatie: Petra Possel
In Mangiare! van vrijdag 17 oktober 2014, van 19 tot 20 uur op NPO Radio 1: Yvette van Boven over haar nieuwe boek Home Baked waarin alles over hoe te bakken. Koningin van de kaas Betty Koster brengt ons een keur aan verse, witte kazen en kookboekenfanaat Jonah Freud geeft college over de Belgische tv-kok Jeroen Meus.
Presentatie: Petra Possel
