In Mangiare! van vrijdag 30 augustus 2019 om 19:30 uur op NPO Radio 1: Sterrenchef Moshik Roth over zijn carrière en zijn ambities; coördinator opleiding gespecialiseerd kok ROC Friese Poort Gerard Voskuilen over het nieuwe schooljaar, kookboekenschrijver & voormalig restaurant-recensent Karin van Munster bespreekt Sobremesa - Mijn Ibiza van Sergio Herman en jongste bediende Jannekee Kuijper kookt uit dit boek.
Presentatie: Petra Possel
- Incredible burger (Garden Gourmet) 3,59 euro voor 2 stuks
- Mc2 NOBEEFBURGER (Vegetarische slager) 2,59 voor 2 stuks
- Beyond Burger (Beyond Meat) 5,99 voor 2 stuks
In Mangiare! van vrijdag 23 augustus 2019 om 19:30 op NPO Radio 1: imker Nadine Schalk over de bij die met uitsterven wordt bedreigd; culinair journalist Jacques Hermus schuift aan met geitenkaas en chef Jonathan Karpathios proeft vegetarische burgers. Charmante assistente Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd Nachteten waarin luisteraars ons recepten sturen van gerechten die ze 's nachts eten.
Presentatie: Petra Possel
In Mangiare! van vrijdag 16 augustus 2019 om 19:30 uur op NPO Radio 1: België. Met Regula Ysewijn (Jury Bake Off Vlaanderen en auteur Brits Bakboek), Dorien Knockaert (culinair journalist De Standaard) en Wim Ballieu (chef 24 Kitchen Goed gebakken en Streken van Wim) bespreken we wat kenmerkend is voor de Belgische keuken. In deze uitzending ook een verslag vanuit een frietkot nét over de grens van Chris Bajema (Man met de microfoon).
Presentatie: Petra Possel
Hieronder het recept voor zelfgemaakt gemberbier van Yvette van Boven!
- 2 duimlengtes verse gember
- het sap van 1 citroen
- ca. 1,5 liter lauwwarm water
- 200 gram honing
- 1/4 theel. gist
- 1 schone petfles met 1,5 liter inhoud
Rasp de gember op een fijne rasp tot pulp. Doe dat in een kom en roer het citroensap erdoor. Giet een deel van het lauwwarme water erbij en roer de honing en de gist erdoor tot het wat oplost (hoeft niet helemaal). Giet alles door een trechter in de petfles en vul de fles bij met het water tot circa 5 cm onder de rand.
Laat het nu zeker 12 uur op kamertemperatuur staan. Net zo lang tot de fles keihard voelt. Dan is het goed gaan gisten. Laat het anders nog even staan, maar doe dit maximaal 48 uur. Zet de fles dan gelijk in de koelkast om koud te worden. Wees voorzichtig met het losdraaien van de dop! U kunt voor het uitschenken de drank door een theezeefje schenken: de pulp zit vooral in de eerste twee glazen, maar vies is het niet, u kunt het ook gewoon opdrinken.
In Mangiare! van vrijdag 9 augustus 2019 om 19:30 uur op NPO Radio 1: Suriname. Met chef en koning van de barbecue Patrick Rechards, comedian Lucinda Sedoc en schrijver Johan Fretz (Onder de Paramariboom) duiken we diep in de Surinaamse keuken .
Presentatie: Petra Possel
In Mangiare! van vrijdag 2 augustus 2019 om 19:30 uur op NPO Radio 1: Sardinië. Met hovenier Luigi Pitzalis, reisorganisator Samuele Pitzalis van Keep Alive Tours en chefkok Leonardo Pacenti van restaurant Toscanini bespreken we de smaken van het Italiaanse eiland Sardinië.
Presentatie: Petra Possel
