In Mangiare! van vrijdag 13 januari 2017 om 19 uur op NPO Radio 1: voorvechtster van het eten van het hele beest Nel Schellekens heeft na sluiting van haar herberg in Winterswijk tijd om ons te vertellen over haar filosofie; culinair journalist Hiske Versprille test voor ons drie verschillende bouillons; kookboekenfanaat Jonah Freud geeft college over de Franse gastronoom-filosoof Jean-Anthelme Brillat Savarin (1755-1826) en jongste bediende Jannekee Kuijper bakt de naar hem vernoemde klassieker Gateau Savarin.
Presentatie: Petra Possel
© 2024 NTR