Nasi4 personen
300 gram gekookte en afgekoelde rijst
20 gram gedroogde garnalen
3 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels ketjap
½ theelepel gemalen kurkuma (of 1 stukje verse kurkuma van 3 cm in plakjes)
2 plakjes verse gember
1 knoflookteen, fijngehakt
stukje trassi van 2 x 2 cm
1 groene peper, zaadjes verwijderd en in kleine stukjes gesneden
125 gram speklap, in blokjes
125 gram hamlap, in blokjes
2 wortelen, in blokjes
1 dunne prei, in ringen
zout en peper
Laat de gekookte rijst op een grote schaal goed afkoelen. Zorg ervoor dat de korrels los zijn en niet aan elkaar plakken. Week de gedroogde garnalen minimaal 2 uur in water.
Verhit de zonnebloemolie in een wok. Voeg de ketjap, kurkuma, gember en knoflook toe. Verkruimel hier de trassi doorheen en roer slot de groene peper er door.
Bak het vlees hierin rondom goed aan. Voeg de wortelen en de prei toe en bak deze ook rondom goed aan. Giet het water van de garnaaltjes en roer deze door de groenten in de pan. Schep dan lepel voor lepel de rijst hier doorheen. Blijf steeds met een grote houten spatel de rijst goed omscheppen zodat alle korrels even gebakken worden. Maak de nasi op smaak met zout en peper.
Serveer de nasi met:
Reepjes omelet of een gebakken ei per persoon
Lente-ui in kleine ringetjes gesneden
Groenten in het zuur (bijvoorbeeld komkommer in het zuur of atjar)
Gefruite uitjes
Seroendeng
Kroepoek
sambal
Dan heb je ook nog mensen die er een rolletje ham bijleggen
